Top Pinching 摘心: Holy Basil ホーリーバジル、Oya Tuli オオヤトゥルシーの摘心

ホーリーバジルTop Pinching 摘心が今私のブームです Grinning squinting face icon 今年は長梅雨で8月に入ってやっと梅雨が明け、Holy Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)にとっては嬉しい充分な太陽光と充分な気温の上昇が得られたのですが、Holy Basil ホーリーバジルを育てて毎日観察していると、あっという間に日々は過ぎ、もう8月も終わりで、そろそろ早朝の風が爽やかになって来て、薄い雲が秋が近いことを教えています。今年は長梅雨のためにHoly Basil ホーリーバジルにとって嬉しい夏の太陽と気温の高いシーズンが今年は短かったことと、私がホーリーバジルを育て始めたのが7月だった(気温が15℃を割らなくなる春~初夏にホーリーバジルの種まきは始められるのですが)為に、8月の中頃に秋の気配を感じ始めた頃には、特に屋外栽培しているHoly Basil ホーリーバジルの事を考えると、晩秋のHoly Basil ホーリーバジルの終活の頃がそう遠くない事を意識し始めてしまい、心のどこかで「速く大きくなーれ。晩秋までには、花を咲かせて、種を付けて、ちゃんとホーリーバジルの一生を全うできるように」という思いで気を揉んでいました。しかし、最近になって「どうせ晩秋までには時間がない。どこまで成長できるのか分からないし、花も種も間に合わないかも知れない。もしそうだとしたら、それもまたこの子たちの完璧であって、何も一通り決まりきった道を歩むことだけが完璧なわけではない。だったら - 間に合わなかったら間に合わなかったでそれはそれで完璧なら、何も先の事など考えずに、思う存分実験ができるじゃない Light icon」と発想の転換が起こり、それまでは「もう少し。もう少し背が高くなったら」とTop Pinching 摘心を先送りにしてきましたが、屋外のHoly Basil ホーリーバジル、特に、上に上にと伸びる性質がある(少なくてもうちのOya Tulsi オオヤトゥルシーは、上に伸びるのはゆっくりだけを低いまま葉を一枚一枚の大きくしていってどっしりしているうちのKrishna Tulsi クリシュナトゥルシーよりも、上に伸びるのが速いです)Oya Tulsi オオヤトゥルシーは、ヒョロヒョロと長いStem 茎に対して新芽が出ている頭の先端の部分がいつも重そうで、スプレーで水やりをしてもいつも水の重みで頭をしなだれてしまうので、「そんなに重たいなら、一度Top Pinching 摘心して、トップの部分を軽くしてあげようじゃないか」ということで、屋外栽培しているHoly Basil ホーリーバジルTop Pinching 摘心が始まりました。

室内組のTop Pinching 摘心は未だです: 室内栽培しているHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)はうちの場合Wintering 越冬/冬越しの為のHoly Basil ホーリーバジルなので、気温がエアコンで調整されている場所で育っているため彼らにとっては晩秋が終活の時ではなく、彼らにはにはまだまだ時間があります。室内栽培で一番背の高いものはOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんで、Oya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんは背も他の子よりも高いですが、Top Pinching 摘心もしていないのに葉っぱの茂り方もとても良いため(Lateral Buds 脇芽の数が物凄いのです。Lateral Buds 脇芽が伸びたらその先端に新芽とその根元には脇芽、そしてそのそれぞれからまた新芽と脇芽が出て…という感じでMultiplied 倍、倍、倍と、どんどん葉っぱが増えています)、途中、風通しを良くするためにも(風通しが悪いと虫が付きやすくなるというので)一枚づつ葉を頂いたりはしていますが、トップの部分の摘心はまだ行っていません。

★ 苔むした鉢

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 6 - Oya Tulsi in the Green Pot

苔の上の白い砂のようなものは、先日撒いたOrganic Lime Fertilizer 有機石灰で、ここだけコケがあったので有機石灰がすり抜けられずコケ越しにジワジワとしみ込んでいるようです。来シーズンはまだ日差しの強くない春先にでも表面の苔を一回ペロリと剥がして、有機石灰を混ぜてあげてから苔を戻す作業をしようと思っています。というのも、この苔むした鉢でのHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)の発芽率が - 水に沈んだ種は発芽する可能性が低いと言われていて、屋外に蒔いた種は皆水に沈んだ種だったのですが、ほぼ100%で - 非常に良かったからです。ただし苔がある分、小さいうちにここから抜き取って定植しようとすると根が切れてHoly Basil ホーリーバジルが上手く育つことができなかったりしたので、ここから他の場所に定植させる場合は少し大きく育って根が強くなり少しくらい切れてもへっちゃらなくらいになってからの方がよさそうです。

Holy Basil ホーリーバジルは葉っぱを4枚付けて、まだ余り葉っぱも大きくない間に定植をしたことで、元々生えていた場所から引き抜く際に根が傷ついてしまったのか、定植後にジワジワと葉っぱがカールしてしまったり羽のある小さい小さい黒い虫にやられているのか葉っぱにもベージュの傷のようなものが沢山ついてしまって何となく弱っていってしまう子もあれば、本来、Holy Basil ホーリーバジルは肥料の混ざった土には種を蒔かない方が良い(肥料の影響が強すぎて発芽しないことが多い)と言われていますが、既にNeem ニームNeem Cake ニームケーキ)の混ざった土の入ったプランターに、置く場所が他にもうなかったので置いたのに、更に「水に沈んだ種」であったにも拘わらず発芽してくれて、折角そんなホーリーバジルの種にとっては大変な環境で発芽してくれたのに、小さいのにNeem ニームが強すぎたら可哀想だと思い、小さいうちに、沢山の仲間が居た苔むした鉢にTransplanted 移植した子が、他の子よりも小さいですが今も元気に成長を続けている、という例もあります。その子は一般的に言われている禁忌を悉く覆したHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)という事になりますが、それがこの写真の苔むした鉢の中の一番手前下の小さい子です。この子を移植した際には、元々この苔むした鉢には春まで自然にどこかから飛んできた種で発芽したタンポポが生えていたので苔に穴が開いていて土が見えている場所があったため、そこに植えました。今はその穴から苔を通ることができない砂粒状のOrganic Lime Fertilizer 有機石灰が水やりの際に少しづつ土の中に流れ込んでいるようです。



消石灰・生石灰のような過剰使用による障害が極端に少なく、
土と混和後すぐに播種、定植ができます。
すぐに植えられる石灰 500g 約1坪用
[貝化石 酸性土壌中和 し アルカリ土壌に変える]

ここから購入できます Kira Kira icon

ちなみに実際に、うちでは、肥料が混ぜてある土ではHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)はOya Tulsi オオヤトゥルシーKrishna Tulsi クリシュナトゥルシーも、ほぼ100%発芽はしていますが、そのまま放置するとそこから育たず、小さな小さな双葉を土にへばりつかせたまま、1週間ほど頑張って生きようとするのですが、結局はどの子も徐々に弱っていき土に返って行ってしまいました。その為、肥料の混ぜてあるプランターから肥料も混ぜてない苔むすほど放置してあった苔むした鉢にTransplant 移植したOya Tulsi オオヤトゥルシーのこの子は、何もない痩せた土に移植されたことで生きながらえたと言えます。しかし、苔むした鉢の痩せた土のままではOya Tulsi オオヤトゥルシーの特徴である葉の裏のPurple 紫色の斑点は出ませんでしたし他の鉢やプランターの子よりもやはり成長スピードが待てど暮らせど速まることはなかったので、一番小さかったこの子がある程度大きくなったこともあり、初めてこの苔むした鉢にもOrganic Lime Fertilizer 有機石灰を与え栄養らしい栄養を与えることにしました。結論的には、一般的に言われているように、肥料の混ざった土にHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)の種は蒔かない方が無難である、と言えます。ただ「水に沈んだHoly Basil Seeds ホーリーバジルの種は発芽する可能性が低い」に関しては、うちホーリーバジルが「例外」なのかも知れませんが、うちの屋外組のHoly Basil ホーリーバジルは全て水に沈んだ種なので(水に浮かんだ種は、室内でのWintering 越冬/冬越しという通常とは異なることを耐え抜いてもらうために、なるべく強い子をと思い「発芽の可能性が高い」と言われていた水に浮かんだ種を選んで室内組にしたため)、余り心配しなくても良さそうです。ちなみに、「Broccoli Sprouts ブロッコリースプラウトの栽培法と、Sulforaphane スルフォラファンを3.5倍に増やす方法 1」の記事に貼り付けた、もう25年もBroccoli Sprouts ブロッコリースプラウトをMason Jars メイソンジャーで育てていらっしゃる方(Judiさんです。毎回長々と「もう25年も~」と書いているのは名前を覚えていないからなのですが、いい加減に名前覚えろという感じですね ハハハ)は動画の中で「水に浮いた種は、発芽しないけれど」とおっしゃっていて、まぁ、種の種類によっても違うのでしょうが、これを初めて聞いた頃はまだホーリーバジルを育て始めた頃だったので、自分の経験としては実際の所が分らない頃でしたので(一つ一つの種が、それぞれのタイミングで、ひとつ、また一つと発芽してきたので、結局、通り過ぎてみればほぼ100%の発芽率だったと分かったのです。私が今年蒔いた最後に発芽したホーリーバジルの種は、Neem ニームが既に混ざっていた、今は室内の発芽用Egg Case 卵ケースの最後の卒業生であるKrishna Tulsi クリシュナトゥルシーのチビさんたちが植わっているアロエ入りのプランターに、Seeding 種まきから1か月以上も経ってから、もう発芽することはないだろうと諦めて土の表面もいじったりしてしまっていた所にある日突然自然にひょっこり現れたKrishna Tulsi Seeds クリシュナトゥルシーの種でしたので、そこまで来て初めて、ほぼ100%と言えるようになったわけです)、当時は、Holy Basil ホーリーバジルの種に関して言われている事とは逆なんだな、と思って聞いていました(私が購入したBroccoli Sprout Seeds ブロッコリースプラウトの種は、発芽率は70%弱くらいなので発芽しなかった種が水に浮いたものだったのかは分かりません: 水に浮いた種の数は少ないのですが、8日間では発芽せずに残った種の方がずっと多いですし、発芽したBroccoli Sprouts ブロッコリースプラウトの中に水に浮いた種が含まれていないとは - 瓶の中に一杯に生えるブロッコリースプラウトを、しかも毎日水で洗浄して全てが混ざってしまう為に見極めることは困難で - 言い切れないので)。

★ これは、生まれも育ちも屋外育ち、更には、生まれた時からずっとこの苔むした鉢で育ったOya Tulsi オオヤトゥルシーTop Pinching 摘心後です。写真を見ると「えぇぇぇ!ちょっと!やりすぎちゃったんじゃない?」となりますが、一番上の小さな新芽のペアとその下のまだ育ちきっていない小さな葉っぱのペアとそのすぐ下の少し大きく成長した葉っぱのペアの6枚のすぐ下をカットした状態です。この苔むした鉢の中で言えば、右下の子の見えている部分の全てをすぐ下でカットした感じ。

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 14 - Oya Tulsi in the Green Pot being picked the top Morning

先端は、まだStem 茎が伸びる前なので、葉が密集していますから、それ以上葉の数を減らしてカットするのは難しく、先端の小さな新芽を入れて6枚のすぐ下あたりが、やっと、その下の茎の分かれ目に出ているLateral Buds 脇芽を傷つけずにカットできる部分でしたので、(大体、諸事情によりそんなに大きくなっていないのにTop Pinching 摘心をするので難しいのかも知れませんが ハハハ)先端の小さな新芽を含めた葉っぱ6枚のすぐ下を、その下の分かれ目やそこに出ている脇芽を傷つけないように気を付けてハサミでカットしました。

それ以上に葉が少ないのは、この2日~3日前に左のOya Tulsi オオヤトゥルシーTop Pinching 摘心をした際に、いつも気になっていた、葉の裏側に目視でも確認しにくいくらいの小さな黒い虫がついて葉を表側から見ても、葉が何となく薄くなって透けているようなグレーっぽいベージュになっている部分のある葉は、屋外組の全てのHoly Basil ホーリーバジルからも近くで育っているMugwort ヨモギからも千切って感染防止に厳重にビニール袋に入れて口を縛って捨てたので、トップよりも下の部分に残された細い茎だけが横にビヨーンと出ていて(茎の分かれ目には脇芽が出るのでそうした部分からなるべく遠い所で葉をカットしようとしたため)葉のない状態になっています。こんなに葉っぱがなくなっていたとはいつも見ている角度から見ている図と余りに違うのでこうして改めて写真を見るまで自分でも気付いていなかったのですが ハハハ

葉の裏に小さい虫が棲みついているっぽい葉っぱのカットも、Top Pinching 摘心も、そこを取り除いてしまうことで、他の所に栄養を費やせるようになる為に、それ以外の所が元気になり、Lateral Buds 脇芽も増えて、上にヒョロヒョロと伸びるだけでなくBushy 茂ることができるようになるなどの効果があるそうなので、本当は躊躇せずにやった方がいいと言われているのですが、ほんの一粒のSeed 種の状態から育てて、Germinated 発芽して、まだ形にもなっていない緑の点みたいな状態から、小さい双葉を一生懸命広げて… そんな小さい頃から見てきてやっと大きくなった葉を取ってしまうのは、Holy Basil ホーリーバジルを育ててまだ1年生の私には、忍びないような残念なような気持で、今までは躊躇することが多かったです。しかし、実際にやってみて、その後たった2日~3日でぐーんと葉が大きくなっているのを見たりすると、「むしろやってあげた方が幸せなんだな」ということが体感として分かるので(先輩方がおっしゃっていた事が、「情報」から、自分の経験を通して実感できる「事実」となるので)、そうして急にTop Pinching 摘心ブームが始まったのですCracker icon

今回はLazy ズボラな私もズボラしないで、ちゃんとNeem Seed Oil ニームシードオイルを持ってきて、Top Pinching 摘心した茎の切り口から菌が入ったり病気にならないように、Neem Seed Oil ニームシードオイル/Neem Oil ニームオイルを付けておきました(以前、ズボラしてNeem Tea Spray ニーム茶スプレーだけかけておいた所も、今の所問題はないようです。しかし、他のデータは知りませんから私の感覚的なものでしかないですが、Neem Seeds ニームの種から採れるNeem Seed Oil ニームシードオイルは殺菌力が強いのですが、Neem Tea ニーム茶Holy Basil Tea (Tulsi Tea) ホーリーバジル茶トゥルシー茶)よりも痛み易いので、Neem Leaves ニームの葉はNeem Seed Oil ニームシードオイル程は殺菌効果は強くないような気がします。それでも、India インドの方は植物のInsect Repellent 虫よけに、「生葉」ですがNeem Leaves ニームの葉を使うので、私も植物の普段使いの虫よけとして - 生葉ではないですが - ニームの乾燥葉で作るNeem Tea Spray ニーム茶スプレーを使っています)。


NeemAura Neem seed oil

NeemAura, Neem Seed Oil ニームシードオイル, 1 液量オンス (30 ml)
ここから購入できます Kira Kira icon


実は、この苔むした鉢の写真で一番左で脇芽のButterfly 蝶々を見せてくれているOya Tulsi オオヤトゥルシーは、実はこの日の2日~3日前にトップの部分を実験の実験のような形で、あまり元気がなかったので摘心してみたものなのですが、摘心後にかなりのスピードでトップだった部分のすぐ下にあった小さかったLateral Bud 脇芽を成長させ、脇芽のButterfly 蝶々を急激に大きくしました。それに気を良くした私は、いつも水やりの度に、スプレーで水をかけているにも拘わらず、頭が重いとしなだれてしまう、このブログで定植について(Egg Case 卵ケースで発芽させると定植時に便利ですよという記事を)書くための写真撮影のために、室内の発芽用Egg Case 卵ケースから、屋外のヨモギのプランターに定植させたOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんのTop Pinching 摘心をすることにしました。それまでずっと、このOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんは、発芽から頭がEgg Case 卵ケースの天井につかえてしまうまでの暫くの間を室内の卵ケースの中で育てた温室育ちのお陰か、同じくヨモギのプランターに定植済みであった、そして、苔むした鉢から定植をした、生まれてこのかたずっとOutdoor grown 屋外育ちだったOya Tulsi オオヤトゥルシーよりも成長スピードが速く、屋外では中々の期待の新人だったために、結構背は高くなってきていたのですが、摘心をためらっていました。今年は諸事情によりHoly Basil ホーリーバジルにとって良いシーズンが、うちのHoly Basil ホーリーバジルにとっては短かったために、この成長スピードが速く屋外組の中でも順調に成長しているOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんは、実験と称した私の「やってみたい」の餌食にはせずに、自然とすくすくと育って、ありのままのホーリーバジルの一生(オオヤトゥルシーの一生)を見せてもらおうと考えていたからです。でも、ここへ来て、「一般的な成長の道筋を通らなくてもいいじゃない」という発想の転換が起こったのと、まだ他にも自然に任せてそのまま育っているHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)もあるので、いつも「頭が重い」としなだれてしまうOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんの頭を軽くしてあげたら、むしろLateral Buds 脇芽が増えて、別の形で成長スピードを上げるかも知れないし…と、Oya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんのTop Pinching 摘心に踏み切りました。

★ 室内の発芽用Egg Case 卵ケースから屋外のプランターに、ブログで定植について書く際の写真撮影用にTransplanted 移植されたOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くん。

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 7 - Oya Tulsi from indoor

今回はTop Pinching 摘心の為にトップから写真を撮っているので高さ的なものが見えないのですが、うちのホーリーバジルトゥルシー)の中では大きく育っている方で、どのくらいでしょう…、種まきから2か月弱の段階で多分土から出ている部分は20cmくらいです。うちで最も成長が目覚ましいOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんとは多少の身長差はありますが、背丈で言えばOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんとOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんは数センチくらいしか変わらないでしょうが、最大の違いは葉の数で、これはOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんはOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんの足元にも及ばず、見るからに、Oya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんの方がスカスカです。そしてそれだけの葉を抱えているはOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんはまだそれほど大きくないし若いのに、Stem 茎の下の方が木質化してるんじゃないか、と思うくらいOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんのStem 茎に比べると太くてしっかりと固いです(スプレーの水くらいではびくともしないですし、私がOya Tulsi オオヤトゥルシー1号くんの入っているPET bottle Self Watering Pot ペットボトル自動給水鉢に頭をぶつけても、少しサワっとするくらいで、ビヨンビヨンと揺れてしまうような事もありません)。

今回のTop Pinching 摘心は、そんなOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんが、Stem 茎を太くしたり、Bushyに茂ったりするチャンスかも知れません(残り少ない夏を、行けるところまで行こうじゃないか Champagne clinking glasses icon)。

★ 現在屋外栽培中のOya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんの摘心後。

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 13 - Oya Tulsi from indoor being picked the top Morning

Oya Tulsi オオヤトゥルシー3号くんも葉の裏に小さな虫が棲みついて葉がすっかり薄くなりグレーっぽいベージュみたいな箇所があるものは2~3日前にとったと思いますが、室内のEgg Case 卵ケースでまぁまぁ大きくなるまでしっかり育ってからの屋外への定植だったせいか、その後も、屋外育ちのHoly Basil ホーリーバジルよりも成長スピードが速く、元々苔むした鉢のOya Tulsi オオヤトゥルシーよりも育っていたため(種を蒔いた日は、この両者は同じです)、元々の葉の数が苔むした鉢のOya Tulsi オオヤトゥルシーよりも多かったので、Top Pinching 摘心後もあまり寂しいような一見不安になるような見た目にはなりませんでした。今回摘心をした苔むした鉢のOya Tulsi オオヤトゥルシーも、小さくてもLateral Buds 脇芽がちょこちょことあり、すぐにそれが大きくなるでしょうから、今はあんなビックリするような見た目ですが心配はしていません。

★ 摘心したHoly Basil ホーリーバジルの先端部分。

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 15 - Oya Tulsi tops picked from outdoor grown ones

上へ上へと伸びようとしているこのHoly Basil ホーリーバジルの先端の部分は、一番栄養やエネルギーが詰まった所だと言います。以前にお話ししたように、India インドではHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)を神様の化身として、Tulsi Devi トゥルシー女神(女神トゥルシー)と呼んで崇拝する方々もいらっしゃり、そうした方々にとってHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)は崇拝の対象であるため、それを食べることはおろか、歯を立てることさえ恐れ多いとして「ホーリーバジルトゥルシー)を食べる」ことはしないため、そういう方々の自由を尊重しつつ、同時に、自分の自由も尊重しているので、私は太陽や水や土、そしてHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)自身というNature 自然が分け与えてくれる恩恵を、余すことなく享受したいので、「ホーリーバジルトゥルシー)を食べる」ことを選択しています。と言う訳で、今回Top Pinching 摘心したこちらのホーリーバジルの先端も、無駄にすることなく頂きます Folded Hands Appreciation Prayer Namaste icon

福島のゆうこさんのお話では、Holy Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)の一日の適正摂取量は葉っぱ3枚~5枚で、一気に沢山食べてしまった方が具合が悪くなったという事例もあるようなので、このTop Pinching 摘心したホーリーバジルトゥルシー)の先端の部分で、6枚の葉っぱですが小さい葉っぱもあるので一日の適正摂取量の範疇に収まりそうです。

★ 今回Top Pinched 摘心したHoly Basil (Tulsi) ホーリーバジルトゥルシー)の先端は、Japanese Curry &Rice 日本のカレーライスのトッピングにしました(アメリカ人は日本のカレーライスが大好きでCoco壱番屋を大絶賛します)。ごはんは、先日の記事でご紹介したHoly Basil Rice (Tulsi Rice) ホーリーバジルごはんトゥルシーごはん)Barley Tea 麦茶の大麦入りです。麦茶も身近すぎて有難味など忘れてしまっているものの一つでしょうが、麦茶のティーバッグの中身は大麦で、大麦の効能を知ったら積極的に摂りたくなります。

Holy Basil Tulsi Aug 25 2020 21 - Oya Tulsi Tops picked from outdoor grown ones on Japanese Curry Rice


うちではWhole Food ホールフードの観点から、一物全体として「なるべく丸ごと」と考え、全体を丸ごと食べることが出来ない時でも、なるべくあるものを在るがままに頂くために、お野菜の皮を剥かないことが多いです。どうしても皮は食べられないものや、お料理によって皮を剥いた方がいいものは剥きますが、実は、お野菜や果物というのは、Ursolic Acid ウルソール酸がApple Peels リンゴの皮の部分に含まれていたり、皮と実の境目の部分に希少な栄養が含まれている事が多いので、何年も前ににんじんはほぼ全てのお料理で皮を剥くことを止めましたし、ジャガイモも煮物とかを作る際に皮が捲れてきて見た目が美しくなくなりそうなものやMashed Potatoes マッシュポテトなどは別として、このようにカレーやGrill グリル料理などで皮を剥くことはありません。今では日本でも買えますが元々アメリカでは皮ごと食べるブドウが普通なのですが、何なら私は巨峰やPione ピオーネのような皮の分厚いGrapes ぶどうも皮のまま食べます(これも以前叔母に、ブドウは皮と実の間に栄養があると言われたことがあります)。Broccoli ブロッコリーも茎まで含めてブロッコリーと捉えていますので、ブロッコリーの先端のつぼみが密集している部分だけでなくいつも茎までを一緒に調理します(この辺は、服部先生やShiny Azami シャイニー薊に褒めてもらえそうです Face of tears of joy icon)。

ここでふと思い出したのでついでに(他の人がどうしているのか知りませんし、既にみんなやってるかも知れませんが)うちのLettuce レタスやCabbage キャベツの保存法書いておくと、Lettuce レタスやCabbage キャベツは買って来たら、先ず、(水で洗わずに・水が付くと痛みやすくなるので)葉の部分の下側にある芯の部分の表面を薄く包丁で切り取って新鮮な部分を出してあげます(既に乾燥してしまったり、汚れや雑菌に表面を塞がれている可能性があるからです)。それからティッシュ1枚を小さく畳んで(半分折りを4回くらい繰り返す)レタスやキャベツの芯の大きさ位にしてその折りたたんだティッシュに水道の水をたっぷり含ませます。それをレタスやキャベツの芯に当て、それが動かないように、スーパーの袋(今はもう有料化されていますので、ご自身で購入されている方も多いでしょう)に入れて; そうするとうちでは自然とそのティッシュを当てた芯の部分が上にくるのですが、その状態で=レタスやキャベツの芯がティッシュのお水を吸えるようにして、冷蔵庫で保存すると、とても長持ちします。これはレタスやキャベツの葉を一枚づつ千切ってから千切った葉っぱを水洗いしてから使ったその後にも、芯の部分を本体ギリギリまで包丁でカットして、再び芯の新鮮な面を出してあげてから、小さく畳んで水に濡らしたティッシュを乗せてあげて、冷蔵庫に戻します。もしも、一人暮らしだったり、忙しかったり、レタスやキャベツを使わないお料理が続いたりして、長いことレタスやキャベツを使わない時には、時々、野菜室から出して、レタスやキャベツの芯を薄くスライスしてあげて、新しいティッシュを畳んで水に濡らして、芯の切り口に当ててから、レジ袋に入れて冷蔵庫に戻せば、大丈夫です🌱



レジ袋 乳白色 東西日本45号 厚さ0.018mm TA-45 (100枚入)
ここから購入できます Kira Kira icon


暑い夏は、火を使って調理をしなくても、(主に体を冷やす効果のある夏野菜を)冷たいSalads サラダで簡単にVegetables お野菜が沢山食べられる季節ですから、ご飯時だけでなくても、少し小腹がすいた時になど、ちょこちょこお野菜を摂っていきたい季節です。前回お話ししたBroccoli Sprouts ブロッコリースプラウトのように、自分で栽培しても、自分では栽培しなくても、お野菜を上手に保存できるようになれば、腐らせてしまったり無駄にしてしまうこともなくなるので、一人暮らしの方でも大きな野菜を買うことを躊躇しなくてよくなりますし、そうすればいつでも食べたい時に食べられますし、お野菜がもっと身近になります。残り短い夏を、夏ならではの味を、今のうちに楽しみましょう(私も、夏の間にせめてあと一回くらいは冷やし中華を食べたいので早めに買っておかないと。あれって、暑いからといっていつまでも夏気分でいると、気が付くと「あら、もう売ってない」ってなっちゃうんですよね ハハハ)Holy Basil Tulsi Transparent 1 iconPurple Flapping Butterfly icon